论中式烹饪的科学化、营养化发展

• 作者: 宋增新 常景希
• 来源期刊: 食品安全导刊
• 关键词: 中式烹饪 科学化 营养化
• 年，卷（期）: 2014,（26）
• 所属期刊栏目: 专题 -- 营养与健康
• 页码范围: 54-55
• 页数: 2页
• 字数: 2040字
• 语种: 中文

摘要

中式烹饪有着深厚的饮食文化，然而目前发展中还未真正实现全民健康的饮食观念，要实现中式烹饪科学化、营养化发展，必须从烹饪人员、膳食计划、营养条例和烹饪经营四方面强化中式烹饪科学化、营养化要素，追求健康、平衡的膳食，引领中式烹饪向科学化、营养化发展趋势。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	宋增新		2	7	1.0	2.0
2	常景希		1	7	1.0	1.0