采用静电纺制备了玉米醇溶蛋白(Zein)纳米纤维,利用聚乙烯亚胺(PEI)作为还原剂和交联剂,将纳米金颗粒自组装到Zein 超细纤维的表面,再通过一步还原法制备表面负载纳米金的 Zein 超细纤维。利用扫描电镜(SEM)和透射电镜(TEM)分别观察了负载纳米金 Zein 超细纤维的形貌和纳米金在纤维膜表面的分布;通过紫外分光光度法(UV-Vis),X 射线衍射法(XRD)和热重分析(TGA)曲线证实了 Zein 超细纤维上纳米金颗粒的存在;傅里叶变换红外光谱(FT-IR)曲线和表明负载纳米金后Zein超细纤维保持了其原有化学功能基团。