响应面法优化黄秋葵多糖脱色工艺

• 作者: 张丛丛 朴美子 王莹
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 黄秋葵 多糖 大孔树脂 响应面 脱色
• 年，卷（期）: 2014,（19）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 251-256,263
• 分类号: TS201.2
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.19.045

摘要

为了优化大孔树脂HP-20对黄秋葵多糖脱色的工艺条件,通过单因素实验考察了上样质量浓度、脱色pH、脱色温度和脱色时间对脱色率和多糖保留率的影响.在单因素的基础上,采用Box-Behnken设计建立并分析了各因素分别与脱色率、多糖保留率之间关系的数学模型.结果表明:采用大孔树脂HP-20对黄秋葵多糖脱色的最佳工艺条件为:上样质量浓度9.8mg/mL、pH6.0、温度20℃、时间7h.对此优化条件进行验证,脱色率为91.07％,相对误差为0.53％;平均多糖保留率为85.52％,相对误差为0.54％.脱色使黄秋葵多糖获得良好的色泽,在除去蛋白质的同时未造成多糖溶解性的改变.该模型具有较好的预测性能,可用于指导生产实践.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	朴美子	青岛农业大学食品科学与工程学院	66	347	12.0	15.0
2	王莹	青岛农业大学食品科学与工程学院	48	234	10.0	13.0
3	张丛丛	青岛农业大学食品科学与工程学院	1	12	1.0	1.0