响应面法优化莲藕中结合态阿魏酸的提取工艺

• 作者: 严守雷 李春丽 李洁 王清章 谢玮
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 莲藕 提取 结合态阿魏酸 比色法 响应面法优化
• 年，卷（期）: 2014,（10）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 18-22
• 页数: 5页
• 分类号: TS201.2
• 字数: 3870字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201410004

摘要

为从莲藕中提取出结合态阿魏酸,首先用质量分数75％乙醇除去莲藕中游离态阿魏酸,再用NaOH溶液提取结合态阿魏酸,紫外分光光度法在324nm波长处测定其含量.通过单因素试验对影响结合态阿魏酸提取的4个因素即NaOH浓度、提取温度、提取时间、液固比进行初步优化分析,再通过Box-Behnken试验设计和响应面优化最终提取条件.结果表明:NaOH溶液浓度1.49 mol/L、提取时间2.66h、提取温度84.45℃、液固比5.5∶1 (mL/g)为最佳提取工艺,在此条件下,莲藕中结合态阿魏酸提取率为0.217 mg/g(以干质量计).

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王清章	华中农业大学食品科学技术学院	113	1344	18.0	29.0
2	李洁	华中农业大学食品科学技术学院	85	640	14.0	20.0
3	严守雷	华中农业大学食品科学技术学院	76	831	15.0	25.0
4	李春丽	华中农业大学食品科学技术学院	4	14	2.0	3.0
5	谢玮	华中农业大学食品科学技术学院	3	4	1.0	1.0