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大闸蟹的蟹文化
大闸蟹的蟹文化
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大闸
唐代诗人李白
肉坚
饮食文化
大快朵颐
阳澄湖
蟹脚
尖形
汤国梨
国内大中城市
摘要:
大闸蟹的由来 吃大闸蟹是一种季节性的享受,唐代诗人李白曾赞道:"蟹螯即金液,糟丘是蓬莱。且须饮美酒,乘月醉高台",饕客们怎可错过这个大快朵颐的好时机,这不吃大闸蟹的季节又到了!俗语说:"秋风起,蟹脚痒,九月圆脐十月尖。"九月要食雌蟹,这时雌蟹黄满肉厚:十月要吃雄蟹,这时雄蟹蟹脐呈尖形,膏足肉坚,有关大闸蟹的饮食文化又成为了大家的话题。何谓大闸蟹?河蟹也,但不是所有的河蟹。品种一定要是中华绒鳌蟹,个头一定要是三两以上。
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篇名
大闸蟹的蟹文化
来源期刊
华人时刊
学科
农学
关键词
大闸
唐代诗人李白
肉坚
饮食文化
大快朵颐
阳澄湖
蟹脚
尖形
汤国梨
国内大中城市
年,卷(期)
2014,(10)
所属期刊栏目
研究方向
页码范围
69-69
页数
1页
分类号
S966.16
字数
语种
DOI
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大闸
唐代诗人李白
肉坚
饮食文化
大快朵颐
阳澄湖
蟹脚
尖形
汤国梨
国内大中城市
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
华人时刊
主办单位:
中共江苏省委统战部
江苏省人民政府侨务办公室
江苏省海外联谊会
出版周期:
月刊
ISSN:
1006-0278
CN:
32-0001/Q
开本:
大16开
出版地:
江苏省南京市北京西路30号同心大厦5楼
邮发代号:
28-229
创刊时间:
1989
语种:
chi
出版文献量(篇)
15285
总下载数(次)
2
总被引数(次)
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