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摘要:
大闸蟹的由来 吃大闸蟹是一种季节性的享受,唐代诗人李白曾赞道:"蟹螯即金液,糟丘是蓬莱。且须饮美酒,乘月醉高台",饕客们怎可错过这个大快朵颐的好时机,这不吃大闸蟹的季节又到了!俗语说:"秋风起,蟹脚痒,九月圆脐十月尖。"九月要食雌蟹,这时雌蟹黄满肉厚:十月要吃雄蟹,这时雄蟹蟹脐呈尖形,膏足肉坚,有关大闸蟹的饮食文化又成为了大家的话题。何谓大闸蟹?河蟹也,但不是所有的河蟹。品种一定要是中华绒鳌蟹,个头一定要是三两以上。
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大闸蟹
无公害
养殖
内容分析
关键词云
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文献信息
篇名 大闸蟹的蟹文化
来源期刊 华人时刊 学科 农学
关键词 大闸 唐代诗人李白 肉坚 饮食文化 大快朵颐 阳澄湖 蟹脚 尖形 汤国梨 国内大中城市
年,卷(期) 2014,(10) 所属期刊栏目
研究方向 页码范围 69-69
页数 1页 分类号 S966.16
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研究主题发展历程
节点文献
大闸
唐代诗人李白
肉坚
饮食文化
大快朵颐
阳澄湖
蟹脚
尖形
汤国梨
国内大中城市
研究起点
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引文网络交叉学科
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期刊影响力
华人时刊
月刊
1006-0278
32-0001/Q
大16开
江苏省南京市北京西路30号同心大厦5楼
28-229
1989
chi
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