青稞籽粒中β-葡聚糖在发芽过程中的变化

• 作者: 周选围 张伊迪
• 来源期刊: 中国农学通报
• 学科: 农学
• 关键词: 青稞 发芽 浸泡 β-葡聚糖 苯酚硫酸法
• 年，卷（期）: 2014,（24）
• 所属期刊栏目: 农学—调查报告
• 页码范围: 294-298
• 分类号: S816.7|S512.3
• 语种: 中文

摘要

确定青稞的处理条件对发芽率的影响,测定与分析发芽青稞中β-葡聚糖的含量的变化.不同温度和时间条件下,统计青稞籽粒的发芽率,并收集样品;采用苯酚-硫酸法,对不同发芽条件下青稞中的β-葡聚糖的含量进行了测定并分析.27℃浸泡6h后,在27℃条件下培养15h发芽率最高,在22℃培养条件下-葡聚糖含量最高为10.01％;通过方法学考察,含量在0～1.0 mg范围内线性关系良好,回归方程为Y=3.9015X-0.0215,R2=0.9939(n=7),平均回收率为96.38％,RSD=1.53％(n=5).以高含量β-葡聚糖为目的青稞加工,可选择在27℃条件下6h浸泡,22℃培养发芽作为处理条件.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周选围	上海交通大学农业与生物学院植物生物技术研究中心	27	122	7.0	10.0
2	张伊迪	上海交通大学农业与生物学院植物生物技术研究中心	1	8	1.0	1.0