聚缬氨酸修饰电极伏安法测定曲酸

• 作者: 李方珍 陈美凤 马心英
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 关键词: 化学修饰电极 缬氨酸 曲酸
• 年，卷（期）: 2014,（1）
• 所属期刊栏目: 分析与检测
• 页码范围: 207-211
• 页数: 5页
• 语种: 中文

摘要

利用循环伏安法制备了聚缬氨酸修饰电极.聚缬氨酸修饰电极对曲酸的电化学氧化具有明显的催化作用.研究了曲酸在聚缬氨酸修饰电极上的电化学行为,建立了测定曲酸的电化学分析新方法.研究了醋酸盐缓冲溶液pH值对曲酸电化学行为的影响.结果表明,曲酸氧化峰电位随pH值升高发生负移,在pH =5.4时,曲酸在修饰电极上呈现一灵敏的氧化峰.曲酸在聚缬氨酸修饰电极上的氧化峰峰电流与其浓度在7.00×10-6～6.50×10-4 mol/L范围内呈良好线性关系;相关系数为0.998 3;检出限为8.50×10-7 mol/L.其回归方程为:ipa(A)=0.048c +3.89 ×l0-6.该修饰电极具有良好的灵敏度、选择性和稳定性,可用于食品中曲酸分析.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈美凤		27	37	4.0	4.0
2	马心英		34	128	6.0	10.0
3	李方珍		1	0	0.0	0.0