山清水秀，走出浙菜

• 作者: 冯翔
• 来源期刊: 家庭医生
• 学科: 医学
• 关键词: 清水 浙江地区 东坡肉
• 年，卷（期）: 2014,（8）
• 页码范围: 32-33
• 页数: 2页
• 分类号: R646

摘要

闻名全国的东坡肉、龙井虾仁有什么烹饪秘密？杭州、绍兴出美食皆因美景？浙菜，顾名思义，是起源于浙江地区的菜系。浙菜最初本是淮扬菜的一支，后发展出自己的风格，自成一派。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	冯翔	中山大学公共卫生学院营养学系	123	417	13.0	19.0