腊味坚果汤，助你过初冬

• 作者: 李刚
• 来源期刊: 伴你同行
• 学科: 工学
• 关键词: 坚果 药用价值 南方 营养 香味
• 年，卷（期）: bntx_2014,（12）
• 页码范围: 44-45
• 页数: 2页
• 分类号: TS255.6

摘要

阳历的12月，南方开始进入冬季。中医日：“春食草、夏食瓜、秋食果、冬食根。”因为根类包括许多坚果类的植物，营养和药用价值高且热量大。初冬的南方气候干爽，最适合制作广式腊味、农家鱼干，这些新鲜出炉的食材香味隽永、营养丰富。此时，用腊味、坚果、根类等食材作为主汤料，是家庭汤饮的一大特色，本期为此特别推荐之。