35种大型真菌中抗氧化活性物质的研究进展

• 作者: 吴小杰 张黎光 戴璐 李安利 李峻志 祁鹏
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 关键词: 大型真菌 抗氧化活性 化学结构 小分子化合物
• 年，卷（期）: 2014,（6）
• 所属期刊栏目: 综述与专题评论
• 页码范围: 117-127
• 页数: 11页
• 语种: 中文

摘要

抗氧化能力与抗病性、抗逆性及延缓衰老密切相关,随着对自由基研究的深入,开发天然抗氧化剂成为研究热点.本着寻找自然界的天然抗氧化物质,同时把对自然界的影响降到最低的可持续发展原则,越来越多的研究者将大型真菌列为研究对象.大型真菌是菌物中形成大型子实体的一类真菌,该类群中食药用资源极为丰富,许多种类具有显著的抗氧化活性.该文综述了国内外有关大型真菌具抗氧化活性的小分子次生代谢产物的化学结构及其活性的研究概况,以期对大型真菌的活性筛选、化学分析和开发利用提供借鉴.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李峻志		43	174	8.0	10.0
2	李安利		28	133	8.0	10.0
3	张黎光		19	42	4.0	6.0
4	祁鹏		22	67	5.0	7.0
5	戴璐		23	69	5.0	7.0
6	吴小杰		24	99	6.0	8.0