浅谈生活中果酒和果醋的制作

• 作者: 郭永章
• 来源期刊: 试题与研究(新课程论坛)
• 关键词: 发酵 有氧呼吸 无氧呼吸 兼性厌氧型
• 年，卷（期）: 2014,（12）
• 所属期刊栏目: 思路方法
• 页码范围: 61
• 页数: 1页
• 字数: 1756字
• 语种: 中文

摘要

果汁之所以产生酒精是由于一种名叫酵母菌的微生物发酵活动的结果.酵母菌:单细胞的真核生物,具有成形的细胞核;依靠出芽生殖和孢子生殖,温度低时进入休眠状态,温度适宜时,代谢旺盛繁殖速度快(提醒我们注意温度);异养兼性厌氧微生物.(注意通气状况)①在有氧条件下,酵母菌进行有氧呼吸,大量繁殖,反应式为:C6H12O6+6O2→6CO2+6H2O②在无氧条件下,酵母菌进行酒精发酵,反应式为:C6H12O6→2C2H5OH+2CO2.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郭永章		2	1	1.0	1.0