低热值高纤维豆渣面茶的研制

• 作者: 程秀云 罗建玲
• 来源期刊: 食品安全导刊
• 关键词: 豆渣 面茶 膳食纤维
• 年，卷（期）: 2014,（29）
• 所属期刊栏目: 科技 -- 食品技术研究
• 页码范围: 85-87
• 页数: 3页
• 字数: 2207字
• 语种: 中文

摘要

以小麦粉、豆渣为主要原料，加入香菇、胡萝卜、糖粉、葱油等辅料，研制风味独特、食用方便的低热值高纤维豆渣速溶食品。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	罗建玲		9	44	4.0	6.0
2	程秀云		9	25	3.0	4.0