欧洲食品安全局食品用微生物菌种的管理概述

• 作者: 姚粟 程池 葛媛媛 赵婷
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 关键词: 食品用微生物菌种 欧洲食品安全局 安全资格认证
• 年，卷（期）: 2014,（6）
• 所属期刊栏目: 综述与专题评论
• 页码范围: 142-146,151
• 页数: 6页
• 语种: 中文

摘要

介绍了欧洲食品安全局(European Food Safety Authority,EFSA)有关食品用微生物菌种(Microbial Food Culture,MFC)的管理概况,为我国食品用微生物菌种管理提供参考和借鉴.欧洲食品安全局建立了安全资格认证(Qualified Presumption of Safety,QPS)体系,用于食品中微生物实施上市前的风险评估.评估内容包括微生物菌种的分类学地位、相关信息、致病性及最终用途4个方面.通过QPS认证的微生物纳入QPS列表并获授权使用,QPS列表每年更新1次.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	程池		90	686	12.0	23.0
2	姚粟		54	521	10.0	22.0
3	葛媛媛		6	34	2.0	5.0
4	赵婷		10	51	4.0	7.0