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蔬菜鸡肉丸的加工
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摘要：
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水晶兔肉丸加工工艺及品质特性研究
水晶兔肉丸
工艺
营养
贮藏品质
正交实验法优化鸡肉丸加工工艺
鸡肉丸
正交实验
质构
色差
保水性
不同配方对鸡肉丸品质的影响
鸡肉丸
配方
质构
品质
速冻鸡肉丸的研制
速冻鸡肉丸
乳化猪皮
配方
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期刊影响力
农村新技术
主办单位：
广西科学技术情报研究所
出版周期：
月刊
ISSN：
1002-3542
CN：
45-1130/S
开本：
32开
出版地：
广西南宁市星湖路24号
邮发代号：
48-6
创刊时间：
1983
语种：
chi
出版文献量（篇）
18745
总下载数（次）
3
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