红曲霉固态发酵产生淀粉酶培养基的优化

• 作者: 刘波 曾丽萍 邬应龙
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 红曲霉 固态发酵 生淀粉酶 Box-Behnken试验设计
• 年，卷（期）: 2014,（7）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 181-186
• 页数: 6页
• 分类号: TS231
• 字数: 4279字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201407036

摘要

研究碳源、氮源、无机盐对红曲霉M2固态发酵产生淀粉酶的酶活性影响.在单因素试验的基础上,采用响应面试验设计对红曲霉固态发酵产生淀粉酶的培养基进行优化,并建立乳糖、(NH4)2SO4、K2HPO4变化的二次回归方程,探讨各因素对生淀粉酶酶活力的影响.在固态发酵基础培养基中,最终确定适宜的培养基条件为:乳糖添加量为8.18％、(NH4)2SO4添加量为6.36％、K2HPO4添加量为0.91％;在该条件下可得到红曲霉M2产生淀粉酶的最大酶活力,预测值为680.29U/g,对实验结果进行验证,得到生淀粉酶酶活力为662.21U/g.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	邬应龙	四川农业大学食品学院	102	989	16.0	27.0
2	刘波	四川农业大学食品学院	9	62	5.0	7.0
3	曾丽萍	四川农业大学食品学院	8	19	3.0	4.0