毛细管电泳法测定绿茶酶解液中的还原糖成分

• 作者: 沈雪亮 王芝彪 章银军 龚玉雷
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 关键词: 毛细管区带电泳 还原糖 复合水解酶 绿茶
• 年，卷（期）: 2014,（6）
• 所属期刊栏目: 分析与检测
• 页码范围: 165-170
• 页数: 6页
• 语种: 中文

摘要

建立了一种利用毛细管电泳测定绿茶酶解液中主要还原糖的方法.针对绿茶浸提液中可能含有的麦芽糖、乳糖、木糖、阿拉伯糖、葡萄糖、鼠李糖、半乳糖、甘露糖、半乳糖醛酸等9种主要还原糖,当被1-甲基-3-苯基-5-吡唑啉酮(PMP)衍生后,在电压21 kV,硼酸浓度200 mmol/L,pH值11.0和柱温25℃的条件下可实现基线分离.对这9种还原糖衍生物作标准曲线,在0.5 ～ 10 mmol/L浓度范围内线性相关度R2为0.9939 ～ 0.9994,最低检测极限范围是0.09 ～0.23 μmol/mL,9种还原糖衍生物加标回收率在94.04％～101.9％.应用该方法测定绿茶酶解液中主要还原糖的组分和含量,得出酶解液中主要含有木糖、阿拉伯糖、葡萄糖、半乳糖和半乳糖醛酸5种,它们的浓度随着复合水解酶的来源不同而不同.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	章银军		28	240	7.0	14.0
2	沈雪亮		19	160	8.0	12.0
3	龚玉雷		2	31	1.0	2.0
4	王芝彪		2	31	1.0	2.0