常吃熏肉和煎蛋当心患上老年痴呆症

• 作者: 孟鼬
• 来源期刊: 食经
• 年，卷（期）: 2014,（4）
• 所属期刊栏目: 长寿真经
• 页码范围: 45
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

最近,科学家发现,熏肉和煎蛋在一定程度上会导致老年痴呆症,也就是阿尔茨海默氏症.因为科学家在煎鸡蛋、培根和许多蛋糕、饼干和糕点中均发现了一种可疑的化学物质——晚期糖基化终末产物,也就是AGEs. 据悉,脂肪、蛋白质和糖会随着加热反应形成这类物质,而在培根、香肠、披萨和汉堡等油炸和烧烤食品中含量特别高,不过煮的食物就不会产生这类物质.