透明质酸降解工艺条件优化

• 作者: 孟颖 宋天雪 王派丽 王鑫 许丹丹 郭瑞琳 魏静
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 关键词: 鸡冠 透明质酸 降解 响应曲面法
• 年，卷（期）: 2014,（1）
• 所属期刊栏目: 生产与科研经验
• 页码范围: 130-135
• 页数: 6页
• 语种: 中文

摘要

以新鲜鸡冠为原料,采用乙醇法提取鸡冠中的透明质酸粗品,再用十六烷基三甲基溴化铵(CTAB)法对提出的粗品进行纯化.将纯化后的透明质酸用化学法进行降解,根据还原糖法测定降解后透明质酸的分子质量,进而确定降解程度.通过单因素试验和响应曲面法分析建立二次回归模型,对料液比、降解pH值、降解时间、过氧化氢浓度4个因素进行优化组合,确定降解鸡冠中透明质酸的最佳工艺条件为:料液比(H2O2∶Vc,mol:L)为4.13∶1、pH值为8.16、降解时间5 min、H2O2浓度为1.67 mol/L.经提取纯化得到的透明质酸的相对分子质量为22 671.88,经该工艺降解后得到的透明质酸的相对分子质量为1764.67.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	魏静		26	80	5.0	8.0
2	王鑫		92	214	8.0	8.0
3	王派丽		3	2	1.0	1.0
4	郭瑞琳		3	3	1.0	1.0
5	孟颖		2	0	0.0	0.0
6	许丹丹		2	0	0.0	0.0
7	宋天雪		1	0	0.0	0.0