1-甲基环丙烯处理对软枣猕猴桃果实软化的影响

• 作者: 冉丽萍 曾照旭 朴一龙 李旭 金东淳
• 来源期刊: 北方园艺
• 学科: 农学
• 关键词: 1-甲基环丙烯(1-MCP) 软枣猕猴桃 品质 细胞壁 果胶酶
• 年，卷（期）: 2014,（1）
• 所属期刊栏目: 贮藏保鲜加工
• 页码范围: 123-126
• 分类号: S663.4
• 语种: 中文

摘要

以软枣猕猴桃为试材,研究了果实采后不同浓度1-甲基环丙烯(1-MCP)处理对软枣猕猴桃果实软化中果实品质、乙烯释放量和呼吸强度、细胞壁成分含量和果胶分解酶活性的影响.结果表明:1-MCP处理明显延缓了软枣猕猴桃果实可溶性固形物含量的上升、可滴定酸含量的下降和果实硬度下降速度;1-MCP处理抑制了软枣猕猴桃果实的呼吸峰值,推迟了软枣猕猴桃果实乙烯发生高峰出现的时间;抑制了软枣猕猴桃果实中果胶、纤维素和半纤维素的降解;降低了软枣猕猴桃果实多聚半乳糖醛酸酶活性峰值,而且推迟了软枣猕猴桃果实β-半乳糖醛酸酶活性峰值的出现.可见,1-MCP处理显著延缓了软枣猕猴桃果实的软化.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李旭	延边大学农学院	30	117	7.0	8.0
2	朴一龙	延边大学农学院	52	379	10.0	17.0
3	金东淳	延边大学农学院	32	174	7.0	10.0
4	曾照旭	延边大学农学院	8	34	4.0	5.0
5	冉丽萍	延边大学农学院	16	53	5.0	6.0