食品包装标签信息的消费者需求研究

• 作者: 尹世久 王园 王志伟 陈默
• 来源期刊: 包装工程
• 学科: 工学
• 关键词: 包装信息 食品安全 风险感知 供需矛盾
• 年，卷（期）: 2014,（17）
• 所属期刊栏目: 论坛与资讯
• 页码范围: 121-126,139
• 页数: 7页
• 分类号: TS206
• 语种: 中文

摘要

目的 食品标签作为向消费者传递产品信息的重要载体,成为消费者了解食品安全信息最直接有效的途径,探究了消费者对食品标签上包装信息的需求情况.方法 以牛奶包装标签信息为例,在山东省的6个城市中选取了348个消费者样本展开问卷调研,对数据进行了描述性统计分析.结果 在消费者对食品质量安全高度关注的背景下,对牛奶不同包装标签信息的信任程度、关注程度与便利性评价总体较为一致,但个别信息仍显示出消费者信息需求与现有包装设计的矛盾.结论 政府及厂商应针对消费者信息需求与使用行为特征,规范包装标签设计,加强乳品质量安全管理,有助于发挥食品安全认证标签等多种包装信息的作用,恢复消费者对乳品质量安全的信心.