解脂耶氏酵母lip2脂肪酶水解谷维素产生阿魏酸的研究

• 作者: 严勃 孟永宏 张宸 邓红 郭玉蓉 魏丽娜
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 阿魏酸 脂肪酶 解脂耶氏酵母 酶解工艺
• 年，卷（期）: 2014,（22）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 189-192,198
• 分类号: TS222.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.22.033

摘要

对解脂耶氏酵母(Yarrowia lipolytica)脂肪酶水解谷维素产生阿魏酸的酶反应体系进行了研究.实验发现解脂耶氏酵母全脂肪酶粉(105U/mg)在50mmol/L pH7.0 Tris-HCl(含7.5mmol/L黄胆酸钠),100mmol/L pH6.0磷酸钠缓冲液(含1000U脂肪酶)的体系中,水解产生阿魏酸的得率为2.94％.为了进一步提高脂肪酶水解效率,对解脂耶氏酵母脂肪酶中主要组分lip2脂肪酶基因进行了克隆,整合至毕赤酵母GS115基因组后发酵制取lip2脂肪酶粉(70.1 U/mg),于上述酶解体系中进行水解谷维素实验.实验结果表明阿魏酸产率为2.87％.获得的lip2脂肪酶催化效率略低于全脂肪酶粉催化效率,但是获得了单一的脂肪酶基因,为进一步采取分子进化技术提高其催化能力奠定了基础.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郭玉蓉	陕西师范大学食品工程与营养科学学院	175	900	16.0	20.0
2	邓红	陕西师范大学食品工程与营养科学学院	144	1582	21.0	34.0
3	严勃	陕西师范大学食品工程与营养科学学院	13	58	5.0	7.0
4	孟永宏	陕西师范大学食品工程与营养科学学院	63	212	8.0	11.0
5	张宸	陕西师范大学食品工程与营养科学学院	2	3	1.0	1.0
6	魏丽娜	陕西师范大学食品工程与营养科学学院	2	18	1.0	2.0