高温、干旱及其互作对两个筋力小麦品种淀粉糊化特性的影响

• 作者: 冯伟 张美微 王晨阳 苗建利 谢迎新 郭天财 马冬云
• 来源期刊: 生态学报
• 关键词: 小麦 高温胁迫 干旱胁迫 互作效应 淀粉糊化特性
• 年，卷（期）: 2014,（17）
• 所属期刊栏目: 个体与基础生态
• 页码范围: 4882-4890
• 页数: 9页
• 语种: 中文
• DOI: 10.5846/stxb201301050032

摘要

以强筋和弱筋的两个代表性小麦品种为材料,采用盆栽与人工气候箱模拟的方法,研究了花后不同时期高温、干旱及其互作对籽粒淀粉糊化特性的影响.结果表明,高温和干旱均显著影响淀粉糊化特性,但两品种表现有所不同:高温胁迫使强筋小麦品种豫麦34的峰值黏度、最终黏度(除花后5d外)、稀懈值(除花后15d外)和反弹值显著增大;而弱筋小麦品种豫麦50低谷黏度和最终黏度显著下降,其峰值黏度、反弹值变化不明显,从不同时期看,花后15 d影响较大.干旱胁迫使豫麦34多数黏度参数增大;而使豫麦50峰值黏度、反弹值和稀懈值下降,其低谷黏度和最终黏度在灌浆前期和中期干旱胁迫下增大,后期干旱胁迫则明显下降.研究结果还表明,花后高温与干旱胁迫对小麦黏度参数的影响存在显著的互作效应.从F值大小看,互作对弱筋小麦品种豫麦50多数黏度参数影响较大,而对强筋小麦品种豫麦34淀粉黏度参数影响较小,反映了高温、干旱及其互作对小麦淀粉特性的影响存在着显著的基因型差异.