正交试验优化红枣色素提取工艺

• 作者: 徐明 邵佩兰
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 红枣色素 正交试验 提取 优化
• 年，卷（期）: 2014,（3）
• 所属期刊栏目: 添加剂与调味品篇
• 页码范围: 232-235
• 页数: 4页
• 分类号: TS255.1
• 语种: 中文

摘要

为优化提取红枣色素的工艺,以枣皮为原料,研究原料粒度、提取剂浓度、提取温度、时间、料液比等因素对提取效果的影响,并采用L9(34)正交试验优化提取工艺.结果表明:红枣色素的最佳提取工艺为原料粒度60目、NaOH浓度0.4 mol/L、提取温度70℃、时间2h、料液比1:20 (g/mL)、提取2次,其提取率为89.07％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	邵佩兰		54	479	12.0	18.0
2	徐明		34	464	12.0	20.0