不同条件下副溶血弧菌生物膜形成规律及其天然抑制物质的研究

• 作者: 徐海棠 杨龙平 苏春燕 葛占兵 郭钦
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 副溶血弧菌 生物膜 形成规律 大蒜提取物 生姜提取物 茶多酚
• 年，卷（期）: 2014,（10）
• 所属期刊栏目: 研究与探讨
• 页码范围: 110-115
• 分类号: TS201.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.10.016

摘要

主要研究了副溶血弧菌在不同培养条件下生物膜形成规律以及天然产物茶多酚、生姜提取物、大蒜提取物对其生物膜形成的影响.结果表明,不同副溶血弧菌菌株形成生物膜能力不同,其中VP-S17形成量最高.一般在培养48～72h时,生物膜达到成熟阶段,之后形成量开始下降.高温、高盐有助于提高副溶血弧菌生物膜的形成,3％盐浓度比1％浓度形成生物膜能力更强;盐浓度相同时,37℃条件下副溶血弧菌形成生物膜含量明显高于25℃.茶多酚、大蒜提取物和生姜提取物能有效抑制副溶血弧菌生物膜的形成,较合适的抑制浓度分别为0.5％、1％和1％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郭钦	江苏大学食品与生物工程学院	17	47	5.0	6.0
2	徐海棠	江苏大学食品与生物工程学院	3	18	2.0	3.0
3	杨龙平	江苏大学食品与生物工程学院	2	11	2.0	2.0
4	苏春燕	江苏大学食品与生物工程学院	3	11	2.0	3.0
5	葛占兵	江苏大学食品与生物工程学院	1	9	1.0	1.0