加强专业素质提升基层餐饮业监管水平

• 作者: 周国斌
• 来源期刊: 食品安全导刊
• 年，卷（期）: 2014,（12）
• 所属期刊栏目: 观察 -- 区域观察
• 页码范围: 62-63
• 页数: 2页
• 字数: 2823字
• 语种: 中文

摘要

甘肃省山丹县地处河西走廊中部，是一个半农半牧的贫困县，全县20.33万人口，85%从事农业生产。全县共有餐饮服务单位637户，其中大型16户，中型31户，小型590户，学校食堂41户。近年来随着经济发展和改革开放，山丹从事餐饮服务的人每年以21%的比例上升；另外，山丹县境内有全国保留最长的汉长城，有国博故里焉支山，有世界第二大马场山丹军马场。每年到山丹旅游的人群逐年上升，餐饮服务单位数量亦随之增多。由于外地人在山丹县从事餐饮服务人群较多，山丹又是欠发达地区，从事餐饮服务者在食品加工设施方面投入资金较少，文化水平较低，导致餐饮服务的质量比较低，食品交叉污染的隐患较多。根据近年来我们对山丹县餐饮服务单位的监管实践，遇到一些问题，现探讨如下，就教于同行及专家。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周国斌		2	6	1.0	2.0