2013年龙门县食品中食源性致病菌监测结果与分析

• 作者: 余贤国 旋惠娟 黄贤
• 来源期刊: 国际医药卫生导报
• 关键词: 食品 食源性致病菌 监测
• 年，卷（期）: 2014,（4）
• 所属期刊栏目: 论著
• 页码范围: 478-479
• 页数: 2页
• 字数: 1655字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3760/cma.j.issn.1007-1245.2014.04.011

摘要

目的 了解龙门县食品中食源性致病菌污染状况,为加强食品安全监管提供科学依据.方法 于2013年4-9月对龙门县的超市、酒楼、市场熟食档等抽取糕点、熟肉制品、乳制品、凉拌菜四类食品,参照国标方法对食品样品进行金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、志贺氏菌、霉菌和酵母计数.结果 采集样品共119份,总检出率13.4％,其中金黄色葡萄球菌4.2％、沙门氏菌6.7％、志贺氏菌检出率为0、霉菌和酵母计数为2.5％.结论 龙门县的4类食品均不同程度受到食源性致病菌的污染,希望有关部门加强对食品的加工、销售各环节的卫生监督,减少食源性致病菌污染,防止食源性疾病的发生.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄贤		2	7	2.0	2.0
2	旋惠娟		1	2	1.0	1.0
3	余贤国		1	2	1.0	1.0