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摘要:
粉碎煮料先用粉碎机把干净的花生皮粉碎成细粉,再按每100千克细粉加60~70千克温水浸泡,浸透后捞出放在笼上加热,蒸煮1~1.5小时,取出摊晾至30℃.拌曲发酵按干粉重量计算,每100千克干粉加入酱油曲1千克,搅拌均匀,用细眼筛筛后,摊在干净的席上,厚度3厘米,放在培养室内发酵.
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内容分析
关键词云
关键词热度
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文献信息
篇名 花生皮可制作酱油
来源期刊 农村农业农民:下半月 学科 工学
关键词 酱油曲 生皮 制作 粉碎机 温水浸泡 重量计算 搅拌均匀 细粉
年,卷(期) 2014,(8) 所属期刊栏目
研究方向 页码范围 59-59
页数 1页 分类号 TQ174.764
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研究主题发展历程
节点文献
酱油曲
生皮
制作
粉碎机
温水浸泡
重量计算
搅拌均匀
细粉
研究起点
研究来源
研究分支
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引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
农村农业农民:下半月
月刊
1003-6261
41-1026/S
河南郑州市政一街5号
36-150
出版文献量(篇)
8109
总下载数(次)
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