低温对采后嫩南瓜贮藏过程中生理特性的影响

• 作者: 史君彦 王倩 王清 高丽朴
• 来源期刊: 北方园艺
• 学科: 农学
• 关键词: 嫩南瓜 贮藏期间 冷害 生理特征
• 年，卷（期）: 2014,（23）
• 所属期刊栏目: 贮藏保鲜加工
• 页码范围: 105-108
• 分类号: S642.109+.3
• 语种: 中文

摘要

以“密本”鲜嫩南瓜为试材,研究了3、5、7、9、11℃低温贮藏对鲜嫩南瓜生理特性的影响.结果表明:鲜嫩南瓜在3、5、7、9℃低温下贮藏均有冷害发生,贮藏期间冷害指数、失重、细胞膜透性、黄色素及MDA含量均逐渐升高;叶绿素、可溶性蛋白质含量逐渐下降;11℃下贮藏未有冷害发生,生理活动受到明显的抑制,有效维持了鲜嫩南瓜的营养品质.