大花罗布麻不同部位酚类物质含量及其抗氧化活性比较研究

• 作者: 刘文 孟庆艳 白红进 韩爱芝 黄军海
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 化学
• 关键词: 大花罗布麻 黄酮 多酚 抗氧化活性
• 年，卷（期）: 2014,（13）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 127-131
• 页数: 5页
• 分类号: O629.9
• 字数: 5583字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201413024

摘要

目的:比较大花罗布麻根、茎、叶、花4个部位中游离态和结合态酚类物质的含量和抗氧化活性的差异,并分析含量与抗氧化活性之间的相关性.方法:采用Folin-Ciocalteu法、NaNO2-Al(NO3)3法分析罗布麻的根、茎、叶、花4个部位的游离态和结合态总多酚、总黄酮含量,采用DPPH自由基清除能力、ABTS+·清除能力和铁离子还原能力3种方法评价其体外抗氧化能力差异.结果:大花罗布麻总酚含量次序为:叶＞根＞花＞茎,各样品间存在显著性差异(P＜0.05).各部位游离酚、结合酚和总多酚含量分别介于3 560.19～6 273.23、13.45～22.01和3 582.2～6 286.68 mg GAE/100 g干质量,其游离态多酚占总酚含量百分比平均为99.60％;游离态黄酮、结合态黄酮和总黄酮含量分别介于1 080.30～2 488.21、9.69～28.59、1 106.81～2 516.80 mg RE/100g干质量,其游离态黄酮占总黄酮含量的百分比平均为98.64％.大花罗布麻叶提取物清除DPPH自由基、ABTS+·能力和总还原力最强,抗氧化活性与总酚含量之间具有良好的线性关系(r＞0.950 0).结论:大花罗布麻各部位中含有较丰富的酚类物质,具有较强的抗氧化活性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄军海	上海医药工业研究院张江研发中心	5	22	3.0	4.0