银杏种仁蛋白分离纯化及其抑菌活性

• 作者: 华菁 吴彩娥 吴海霞 应瑞峰 李婷婷 范龚健
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 农学
• 关键词: 银杏种仁蛋白 分离纯化 抑菌 分子质量
• 年，卷（期）: 2014,（13）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 108-113
• 页数: 6页
• 分类号: S664.3|TS201.3
• 字数: 6226字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201413020

摘要

从银杏种仁中分离纯化具有抑菌活性的蛋白质,并分析其抑菌活性.结合抑菌活性分析,采用硫酸铵分级盐析、透析、纤维素DE-52阴离子交换柱层析及Sephadex G-75凝胶过滤柱层析对银杏种仁蛋白(Ginkgo biloba seed protein,GBSP)进行分离纯化,得到一种抑菌蛋白GBSPI-A.十二烷基磺酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳(sodium dodecyl sulfate polyacrylamide gel electrophoresis,SDS-PAGE)检测结果显示,该蛋白呈单一条带,其分子质量约为42.80 kD; Superdex G-75柱层析结果显示GBSPⅠ-A呈单一对称峰,高效凝胶渗透色谱测定其分子质量为39.32 kD;该蛋白对肺炎克雷伯氏菌、金黄色葡萄球菌、戴尔有孢圆酵母及黑曲霉的最小抑菌浓度(minimum inhibitory conce ntration,MIC)分别为20、20、20、12 mg/mL.