日本对柿单宁成分的开发利用

• 作者: 孙宁静 板村裕之
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 日本柿 功能性成分 产业应用
• 年，卷（期）: 2014,（9）
• 所属期刊栏目: 食品开发篇
• 页码范围: 101-103,113
• 页数: 4页
• 分类号: TS255.1
• 语种: 中文

摘要

通过介绍日本对柿单宁的功能性及其在食品、保健、医药以及工业领域的应用,尤以“西条”柿的防醉酒功能产品开发为例,探讨我国柿产业的发展前景.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孙宁静		10	37	4.0	5.0
2	板村裕之		2	14	1.0	2.0