两相体系中β-葡萄糖苷酶催化栀子苷水解制备京尼平

• 作者: 万丽花 仲兆祥 倪芳 周治 姚忠 孙芸 王浩绮 韦敏
• 来源期刊: 化工学报
• 关键词: 栀子苷 β-葡萄糖苷酶 京尼平 两相体系 催化
• 年，卷（期）: 2014,（9）
• 所属期刊栏目: 生物化学工程与技术
• 页码范围: 3583-3591
• 页数: 9页
• 分类号: Q814.9
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0438-1157.2014.09.037

摘要

京尼平是一种天然生物交联剂，且具有多种生理活性。本文以β-葡萄糖苷酶催化栀子苷水解制备京尼平为目标体系，证明了京尼平对β-D-葡萄糖苷酶具有竞争性抑制作用；考察了β-D-葡萄糖苷酶在不同有机相-水体系中的稳定性，发现其在正辛醇-水、正己醇-水体系中的稳定性均较好；测定了栀子苷在正辛醇-水和正己醇-水体系中的分配系数kD,gardenoside分别为0.17和0.76，而京尼平的分配系数kD,genipin为42.57和37.75；分别在水、正辛醇-水和正己醇-水体系中进行栀子苷水解制备京尼平的反应，当底物浓度为0.25μmol·ml-1时京尼平收率分别为89.17%、93.96%、90.16%；进一步提高底物浓度为2.0μmol·ml-1时，正辛醇-水体系中京尼平收率高达91.9%，较水相体系（79.7%）提高了12.2%。本文的研究结果证明了采用正辛醇-水两相反应体系可部分解除产物抑制，提高产物收率，并简化后续的产物分离。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	倪芳	南京工业大学食品与轻工学院	12	46	4.0	6.0
2	姚忠	南京工业大学食品与轻工学院	74	446	11.0	16.0
3	周治	南京工业大学食品与轻工学院	33	194	7.0	13.0
4	孙芸	南京工业大学食品与轻工学院	34	329	10.0	17.0
5	王浩绮	南京工业大学生物与制药工程学院	19	86	5.0	8.0
6	韦敏	南京工业大学食品与轻工学院	2	13	2.0	2.0
7	万丽花	南京工业大学食品与轻工学院	1	11	1.0	1.0