贮前热水处理对‘红阳’猕猴桃果实冷害的影响

• 作者: 孙振营 李秀芳 索江涛 饶景萍 马秋诗
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 农学
• 关键词: 采后 猕猴桃 果实 热水处理 冷害
• 年，卷（期）: 2014,（14）
• 所属期刊栏目: 包装贮运
• 页码范围: 256-261
• 页数: 6页
• 分类号: S609.3
• 字数: 6391字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201414049

摘要

以‘红阳’猕猴桃果实为试材,研究贮前3种不同温度((35±1)、(45±1)、(55±1)℃)热水处理10 min对‘红阳’猕猴桃果实冷害的影响.结果表明:(35±1)℃和(45±1)℃处理可以有效地降低‘红阳’猕猴桃果实冷害率和冷害指数,显著减少膜脂过氧化产物丙二醛的积累和抑制相对细胞膜透性的增加,有效地抑制果实呼吸速率和乙烯释放速率,保持较高的过氧化物酶活性,降低多酚氧化酶活性,并在贮藏末期保持较好的果实品质. (55±1)℃热水处理加重了‘红阳’猕猴桃果实的冷害,并产生了与前两个热水处理相反的生理效应.3种不同温度热水处理中, (45±1)℃热处理10 min对控制‘红阳’猕猴桃果实冷害的效果最显著.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	饶景萍	西北农林科技大学园艺学院	133	2437	28.0	41.0
2	李秀芳	西北农林科技大学园艺学院	7	83	5.0	7.0
3	索江涛	西北农林科技大学园艺学院	5	96	4.0	5.0
4	马秋诗	西北农林科技大学园艺学院	6	82	5.0	6.0
5	孙振营	西北农林科技大学园艺学院	5	63	4.0	5.0