1-MCP和预贮对深州蜜桃采后生理和品质的影响

• 作者: 关军锋 冯云霄 及华 孙玉龙
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 农学
• 关键词: 蜜桃 1-甲基环丙烯 预贮 呼吸 乙烯 贮藏品质
• 年，卷（期）: 2014,（14）
• 所属期刊栏目: 包装贮运
• 页码范围: 247-250
• 页数: 4页
• 分类号: S609
• 字数: 4002字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201414047

摘要

为保持深州蜜桃冷藏期间良好的品质,延长贮藏时间,采用1.0 μL/L 1-甲基环丙烯(1-methylcyclopropene,1-MCP)熏蒸和预贮(8℃、5d转入0℃)的方法对采后深州蜜桃进行处理,测定0℃冷藏期间果实呼吸速率、乙烯释放速率和品质的变化.结果表明,1-MCP处理能够明显抑制桃果实冷藏期间的呼吸速率和乙烯释放速率,推迟呼吸高峰期的出现;同时延缓了果实软化,抑制可溶性固形物含量上升,降低了果实的褐变指数和腐烂指数;预贮促进了果实后熟,但预贮和1-MCP处理均明显降低了贮藏期果实褐变度和酚类物质含量,二者结合处理对抑制果实褐变效果最佳.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	冯云霄	河北省农林科学院遗传生理研究所	64	639	16.0	22.0
2	及华	河北省农林科学院遗传生理研究所	98	925	17.0	24.0
3	孙玉龙	河北省农林科学院遗传生理研究所	45	542	15.0	20.0
4	关军锋	河北省农林科学院遗传生理研究所	162	2440	24.0	41.0