毛细管电泳法测定糖果及调制酒中10种人工合成色素

• 作者: 丁晓静 王丽芳 王志 解娜 赵珊
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 化学
• 关键词: 人工合成色素 糖果 调制酒 毛细管电泳
• 年，卷（期）: 2014,（14）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 145-150
• 页数: 6页
• 分类号: O657
• 字数: 4202字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201414028

摘要

建立了糖果及调制酒中10种常用人工合成色素的毛细管电泳-二极管阵列检测新方法.以75 μm×70 cm(有效长度60 cm)未涂敷石英毛细管为分离柱,25 min内实现了10种人工合成色素的同时分离与测定.分离电压18 kV,检测波长为214nm.研究了影响10种人工合成色素分离的因素,如分离缓冲溶液的浓度、pH值及添加剂的浓度等.调制酒样品过膜后直接进样,粉碎后的糖果样品经提取液提取,离心后取上清液直接进样.10种人工合成色素的质量浓度分别在1.0～40.0、1.5～60.0、2.0～80.0、3.0～120.0 mg/L范围内与其对应的校正峰面积呈良好线性关系(r≥0.999 6).检出限(RSN=3)在0.3～1.0 mg/L之间,定量限(RSN=10)在1.0～3.0 mg/L之间.方法回收率在92.1％～106.5％之间,相对标准偏差(n=5)在0.5％～4.4％之间.本方法简便、准确,适用于常规实验室中糖果及调制酒中常用10种人工合成色素的检测.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王志	河北农业大学理学院	68	1297	20.0	33.0
2	赵珊	北京市疾病预防控制中心食物中毒诊断溯源技术北京市重点实验室	34	387	11.0	18.0
3	王丽芳	北京市疾病预防控制中心食物中毒诊断溯源技术北京市重点实验室	2	29	2.0	2.0
7	丁晓静	北京市疾病预防控制中心食物中毒诊断溯源技术北京市重点实验室	48	312	11.0	16.0
11	解娜	河北农业大学理学院	3	47	3.0	3.0