西藏木瓜体外抗氧化活性研究

• 作者: 刘伟 刘峰 宋双双 李圣波 王晓
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 西藏木瓜 自由基 化学发光 抗氧化
• 年，卷（期）: 2014,（10）
• 所属期刊栏目: 提取物与应用篇
• 页码范围: 245-248
• 页数: 4页
• 分类号: TS201.4
• 语种: 中文

摘要

西藏木瓜含有酚类、黄酮、萜类等化学成分,其中酚类、黄酮具有一定的体外抗氧化活性.采用化学发光法测定不同批次西藏木瓜的乙醇提取物对超氧阴离子(O2-)、羟基自由基(HO·)和过氧化氢(H2O2)的清除能力;同时,对比研究总酚、总黄酮含量与清除自由基能力的相关性.结果表明,所有西藏木瓜提取物均能有效地清除O2-、HO·和H2O2,并且对3种自由基的清除效果最好的IC50分别为0.1841、3.07×10-3 mg/mL和6.76×10-4 mg/mL,大部分的西藏木瓜对HO·和H2O2的清除能力超过Vc,具有很强的抗氧化活性.总酚含量与O2-、HO·清除能力相关性较高.总黄酮含量与HO·自由基清除能力相关性较高,且具有显著性差异.