重庆市菜园土壤与蔬菜硝酸盐和亚硝酸盐含量及相关性研究

• 作者: 刘俊 周坤 张明中 徐卫红 杨芸 江玲 王崇力 王正银 谢德体
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 农学
• 关键词: 蔬菜 NO3--N NO2--N 相关性
• 年，卷（期）: 2014,（14）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 136-140
• 页数: 5页
• 分类号: S63|X56
• 字数: 5171字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201414026

摘要

研究重庆4个农贸市场市售3大类19种蔬菜73个样品中硝酸盐含量及重庆市13个主要蔬菜基地土壤和蔬菜的硝酸盐、亚硝酸盐含量及相关性.结果表明,重庆市售蔬菜不同种类及同种蔬菜不同部位的硝酸盐含量差异显著.大小顺序为叶菜类((X)=1 619.73 mg/kg)＞茄果类(X=1 327.67 mg/kg)＞葱蒜类((X)=1 078.39 mg/kg);莴苣叶((X)=1 567.91 mg/kg)＞莴苣茎((X)=1 871.62 mg/kg).叶菜类全部超过了一级标准,污染指数高达9.09,污染程度最为严重;茄果类和葱蒜类超过一级标准的样本占81.3％和87.5％,污染指数分别高达8.85和6.56.重庆市13个主要蔬菜基地不同蔬菜以及同种蔬菜不同部位的硝酸盐含量差异也显著,大小顺序为萝卜叶((X)=745.97 mg/kg)＞莴苣茎((X)=730.88 mg/kg)＞莴苣叶((X)=693.32 mg/kg)＞白菜((X)=617.63 mg/kg)＞萝卜根((X)=575.74 mg/kg).土壤中NO3--N含量差异也显著,大小顺序为种植莴苣的土壤((X)=75.24 mg/kg)＞种植白菜的土壤((X)=47.05 mg/kg)＞种植萝卜的土壤((X)=33.42 mg/kg).蔬菜可食部分的硝酸盐与土壤中的NO3--N含量呈极显著正相关关系,线性方程=407.872+ 4.796x.供试重庆市13个主要蔬菜基地土壤及蔬菜可食部分的NO2-N含量均较低且差异不显著,蔬菜中的亚硝酸盐含量和土壤中的NO2--N含量也无显著相关性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	谢德体	西南大学资源环境学院	331	5365	37.0	57.0
2	王正银	西南大学资源环境学院	142	2377	25.0	42.0
3	徐卫红	西南大学资源环境学院	83	1313	19.0	33.0
4	江玲	西南大学资源环境学院	11	127	8.0	11.0
5	刘俊	西南大学资源环境学院	16	249	10.0	15.0
6	杨芸	西南大学资源环境学院	12	159	8.0	12.0
7	周坤	西南大学资源环境学院	8	149	8.0	8.0
8	王崇力	西南大学资源环境学院	11	160	9.0	11.0
9	张明中	西南大学资源环境学院	9	156	8.0	9.0