马齿苋不同溶剂提取物清除自由基作用的研究

• 作者: 姚秋萍 王鹏
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 马齿苋 提取物 自由基 抗氧化作用
• 年，卷（期）: 2014,（6）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 76-78
• 页数: 3页
• 语种: 中文

摘要

采用DPPH法、Fenton反应和邻苯三酚自氧化法分别测定以蒸馏水、60％乙醇、95％乙醇、丙酮、氯仿为溶剂的马齿苋提取物清除羟基自由基、超氧阴离子自由基和DPPH自由基的能力.结果表明,在试验条件下,马齿苋不同溶剂提取物对OH·,O2-·和DPPH·自由基均有一定程度的清除作用,其中95％乙醇提取物对3种自由基有较好的清除能力.马齿苋可作为天然抗氧化物质的良好来源,可进一步开发利用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	姚秋萍	贵州民族大学化学与环境科学学院	20	76	5.0	7.0
2	王鹏	贵州民族大学化学与环境科学学院	3	0	0.0	0.0