PE食品塑料包装袋中DEHP向高温油炸食品中迁移的研究

• 作者: 吴晓丽 张丽尧 白艳红 赵电波
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: PE食品塑料包装袋 邻苯二甲酸(2-乙基己基)酯 高温 油炸食品 迁移
• 年，卷（期）: 2014,（10）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 45-48
• 页数: 4页
• 语种: 中文

摘要

采用GC-MS研究了PE食品塑料包装袋中DEHP向高温油炸油条的迁移行为.随样品与PE食品塑料包装袋初始接触温度的升高,样品中DEHP的迁移量增加;当初始温度为200℃时,放置60 min后,样品中DEHP的迁移量为2.80 mg/kg.在相同温度条件下,随储藏时间的延长,样品中DEHP迁移量逐渐增大,25℃条件下贮藏48 h样品中DEHP迁移量为2.89 mg/kg;4℃条件下储藏48 h样品中DEHP迁移量为1.17 mg/kg.在相同储藏时间条件下,采用低温储藏能减少样品中DEHP迁移量.油条与包装材料初始接触温度、包装后的储藏时间及储藏温度均对影响样品中DEHP的迁移量.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	白艳红	郑州轻工业学院食品与生物工程学院	74	634	14.0	20.0
2	赵电波	郑州轻工业学院食品与生物工程学院	45	337	11.0	16.0
3	张丽尧	郑州轻工业学院食品与生物工程学院	5	53	3.0	5.0
4	吴晓丽	郑州轻工业学院食品与生物工程学院	5	28	2.0	5.0