牡丹籽油亚临界流体萃取工艺优化

• 作者: 姚茂君 李静
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 牡丹籽油 理化性质 脂肪酸组成 亚临界流体
• 年，卷（期）: 2014,（14）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 53-57
• 页数: 5页
• 分类号: TS224.4
• 字数: 3836字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201414010

摘要

采用亚临界流体技术萃取牡丹籽油,通过正交试验对制油工艺进行优化,并对此法所得牡丹籽油的脂肪酸组成及理化性质进行分析.结果表明,最优萃取工艺条件为萃取温度50℃、萃取压强0.5 MPa、每次萃取30 min、萃取3次,该条件下牡丹籽出油率达24.16％.所得牡丹籽油共鉴定出12种脂肪酸,主要为亚麻酸(45.412 2％)、亚油酸(38.119 9％)、棕榈酸(11.124 6％)和硬脂酸(3.648 9％).其理化指标为:相对密度0.901 3、折光指数1.474 2、酸值3.25 mg KOH/g、碘值175 g I2/100 g、皂化值176 mg KOH/g、过氧化值1.48 meq/kg.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李静	吉首大学化学化工学院	31	124	6.0	11.0
2	姚茂君	吉首大学化学化工学院	18	242	9.0	15.0