国人食蟹一瞥

• 来源期刊: 农家科技
• 学科: 农学
• 关键词: 食蟹 河蟹 牡蛎 肉用
• 年，卷（期）: njkjb_2014,（9）
• 页码范围: 51-51
• 页数: 1页
• 分类号: S966.16

摘要

河蟹,乃天下第一美食也.古人云：河蟹,“美如玉珧之柱,鲜如牡蛎之房,脆比西施之舌,肥胜右军之脂”.千百年来,想你、爱你……谁人知晓,单吃蟹时的用具经过数千年演变达十余件之多.其中最通行的要数“蟹八件”.蟹八件包括小方桌、腰圆锤、长柄斧、长柄叉、圆头剪、镊子、钎子、小匙,分别有垫、敲、劈、叉、剪、夹、剔、盛等多种功能.好时蟹八件”工艺极为精巧,剔具形似宝剑,匙具像文房中的水盂,盛蟹肉用的是圆形或荷叶形状的盘,盘底下有雕成龙状的兰足,精巧玲珑,使用方便.