速溶纤维素粉的研究

• 作者: 张佳良 江洪波
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 速溶 纤维素 超声波活化 正交试验
• 年，卷（期）: 2014,（1）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 74-76
• 页数: 3页
• 语种: 中文

摘要

探讨采用超声波活化法提高纤维素的溶解性,通过正交试验确定最佳辅料配比.结果表明:当超声波在600 W功率下处理5h时纤维素的溶解性最好.当果胶、瓜尔豆胶、木糖醇的添加量分别为0.5％,0.3％,53％时为的最优配料比.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	江洪波	长江大学生命科学学院	48	214	9.0	13.0
2	张佳良	长江大学生命科学学院	1	0	0.0	0.0