食品添加剂课堂教学模式的研究与实践

• 作者: 包镕 夏松养 杨金生 郑梦倩
• 来源期刊: 管理观察
• 关键词: 食品添加剂 教学方法创新 课堂教学模式
• 年，卷（期）: 2014,（31）
• 所属期刊栏目: 教 育 管 理
• 页码范围: 132-133
• 页数: 2页
• 字数: 2250字
• 语种: 中文

摘要

近年来由于频繁出现食品添加剂用量超标、乱用等安全问题，食品添加剂问题成为讨论的焦点，同样也让我们必须对这门课程进行反思和探讨。现在的食品添加剂教学面临着两大问题：不能适应食品工业发展需要；教学本身的方式与课程目标不适应。本文从食品添加剂课堂教学内容、教学方法、教学模式、课程考核形式进行了研究和实践，通过采用多种自主互动式教学模式，理论联系实践，使学生能够感受到学有所用，从而提高食品添加剂课程的教学品质，又使学生能够更趋向实用性进行了深入分析。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	夏松养	浙江海洋学院普陀科学技术学院	43	351	11.0	16.0
2	包镕	浙江海洋学院普陀科学技术学院	13	104	5.0	10.0
3	杨金生	浙江海洋学院普陀科学技术学院	22	113	6.0	10.0
4	郑梦倩	浙江海洋学院普陀科学技术学院	1	1	1.0	1.0