硼砂协同纳米SiO2、TiO2交联改性PVA基膜材料及其透湿和抑菌性分析

• 作者: 刘桂超 刘瑶 李璨 梅玉 章建浩 龙门
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 纳米SiO2 纳米TiO2 硼砂 聚乙烯醇 WVP 抑菌
• 年，卷（期）: 2014,（14）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 17-23
• 页数: 7页
• 分类号: TS206.4
• 字数: 6083字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201414004

摘要

为提高聚乙烯醇(polyvinyl alcohol,PVA)基涂膜保鲜材料的阻湿性能,以水蒸气透过系数(water vaporpermeability,WVP)为响应值,采用响应面法研究硼砂协同纳米SiO2、TiO2交联改性PVA基膜材料对WVP的影响.结果表明:硼砂协同纳米SiO2、纳米TiO2交联改性PVA能显著降低PVA基膜材料的WVP (P＜0.05),硼砂与纳米SiO2及TiO2添加量对WVP有显著的交互作用(P＜0.05);以膜材料WVP最低为响应值,优化成膜工艺条件为纳米SiO2添加量0.033 g/100 mL、纳米TiO2添加量0.042 g/100 mL、硼砂添加量0.032 g/100 mL,此条件下WVP为(9.729±0.074) rag/ (m·d·kPa),比PVA单膜降低了44.68％.优化的PVA基复合膜抑菌性提高,可以使大肠杆菌菌落总数降低1个数量级.