黑、红花生衣中原花色素的分析

• 作者: 李新华 杜蕾
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 原花色素 高效液相色谱法 液相色谱-质谱联用 黑花生衣 红花生衣
• 年，卷（期）: 2014,（4）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 190-194
• 页数: 5页
• 分类号: TS255.1
• 字数: 3943字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201404039

摘要

对黑、红花生衣中的原花色素成分进行考察.通过乙醇溶液提取、有机溶剂萃取分离以及大孔树脂纯化的方法对花生衣色素成分进行分离制备,采用高效液相色谱法对色素中原花色素的含量进行测定,并应用高效液相色谱-质谱联用技术对原花色素成分的组成进行鉴定.黑、红花生衣色素中原花色素的含量分别为29.19％和43.04％.依据质谱信息初步鉴定出红花生衣中含有4种原花色素二聚体和4种原花色素三聚体,黑花生衣中含有3种原花色素二聚体和4种原花色素三聚体.该法测定原花色素含量简便、快捷,可以较好的鉴定花生衣中原花色素的主要成分.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李新华	沈阳农业大学食品学院	216	1877	22.0	29.0
2	杜蕾	沈阳农业大学食品学院	4	30	3.0	4.0