2012年内蒙古自治区食源性致病菌监测分析

• 作者: 乌伊罕 王利平 金化瑞
• 来源期刊: 中国卫生检验杂志
• 学科: 工学
• 关键词: 食品安全 食源性致病菌 风险监测
• 年，卷（期）: 2014,（11）
• 所属期刊栏目: 监测分析
• 页码范围: 1619-1622
• 页数: 4页
• 分类号: TS207.4
• 语种: 中文

摘要

目的 了解2012年内蒙古自治区食源性致病菌的污染现状.方法 按照2012年《全国食源性致病菌监测工作手册》标准操作程序进行,对市售的7类食品进行阪崎肠杆菌、大肠埃希菌O157∶ H7/NM、单核细胞增生李斯特菌、金黄色葡萄球菌、蜡样芽胞杆菌、沙门菌、志贺菌、大肠埃希菌O104等8种食源性致病菌监测.结果 2300份样品中共检出阳性菌株151株,总检出率为6.57％.其中蜡样芽胞杆菌和单核细胞增生李斯特菌污染比较严重,检出率为10.96％(55/502)和3.40％ (51/1 502);金黄色葡萄球菌、沙门菌和阪崎肠杆菌检出率分别为1.10％ (22/2 000)、1.05％(22/2 100)和0.50％ (1/200).7类食品中生畜肉污染最严重,检出率13.00％ (52/400),其次是婴幼儿食品,检出率12.50％(25/200).结论 监测的7类食品中,除蔬菜及其制品、水果及其制品类未检出阳性样本外,其他类别食品均存在食源性致病菌不同程度的污染,具有导致食源性疾病的潜在危险.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	金化瑞		8	62	3.0	7.0
2	乌伊罕		2	0	0.0	0.0
3	王利平		3	0	0.0	0.0