如何判断肉变质了

• 作者: 赵亚楠
• 来源期刊: 百姓生活
• 学科: 工学
• 关键词: 肉 变质 中国农业大学 工程学院 食品科学 农贸市场 大型超市 副教授
• 年，卷（期）: bxsh_2014,（9）
• 页码范围: 53-53
• 页数: 1页
• 分类号: TS251.1

摘要

很多家庭有＂囤肉＂的习惯,买一次能吃好多顿。中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授李兴民告诉记者,肉最好现买现吃,在农贸市场买的肉,建议在冷藏室保存1-2天,而从大型超市冷柜中购买的肉,可保存3-5天。如果肉一直放在冷冻室,一般可存放一年。但肉在冰箱里放久了,不仅会影响营养和口感,还会影响其安全性。