基于近红外光谱的黄酒风格判别方法

• 作者: 刘辉军 吕进 屠海云 施秧 薛磊
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 化学
• 关键词: 近红外光谱 黄酒 偏最小二乘判别分析 风格判别
• 年，卷（期）: 2014,（8）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 240-243
• 页数: 4页
• 分类号: O657.3
• 字数: 2404字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201408048

摘要

提出了利用近红外透射光谱进行黄酒风格快速鉴别的方法.采用了标准化、标准正态变量变换、一阶导数等多种预处理方法,建立了传统型、清爽型和特型3种风格的绍兴黄酒偏最小二乘判别分析模型.结果表明,传统型、清爽型和特型校正集和预测集的识别率均为100％,成功地实现了黄酒风格的判别.本研究为实现不同风格黄酒快速、无损定性判别提供了新方法.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘辉军	中国计量学院计量测试工程学院	32	329	10.0	16.0
2	吕进	中国计量学院计量测试工程学院	29	590	14.0	24.0
4	屠海云		18	237	8.0	15.0
7	施秧	浙江科技学院自动化电气工程学院	14	83	5.0	8.0
8	薛磊	中国计量学院计量测试工程学院	2	5	2.0	2.0