夏日莫忘吃点豆

• 作者: 郑东明
• 来源期刊: 家庭健康
• 年，卷（期）: 2014,（8）
• 所属期刊栏目: 营养食疗
• 页码范围: 21
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

夏季,各种新鲜的瓜果蔬菜集中上市,让大家常常忽略了豆类的存在.其实,很多豆类也是在夏天成熟,对于夏季养生具有重要作用. 毛豆是膳食纤维之王 毛豆富含植物蛋白,其钾、镁元素和B族维生素含量也很丰富.值得一提的是,嫩毛豆的膳食纤维含量为4.0％,是蔬菜里的纤维冠军.此外,夏季吃毛豆还能预防因为大量出汗和食欲不振造成的营养不良、中暑等情况.毛豆可直接带皮煮着吃,也可炒着吃,如毛豆炒鸡丁.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郑东明		8	0	0.0	0.0