共振瑞利散射法测定果汁和糖果中的赤藓红

• 作者: 乔曼 刘绍璞 崔志平 朱经辉 李春燕 王亚琼 田竟 胡小莉 薛家兴
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 化学
• 关键词: 硫酸耐尔蓝 赤藓红 共振瑞利散射 果汁 糖果
• 年，卷（期）: 2014,（6）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 65-68
• 页数: 4页
• 分类号: O657.3
• 字数: 2690字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201406013

摘要

在pH 4.2～4.6的Britton-Robinson缓冲溶液中,硫酸耐尔蓝与赤藓红形成1∶2的离子缔合物,导致共振瑞利散射显著增强,并产生新的散射光谱.在最大散射峰294 nm波长处,在0.2～4.5 mg/L范围内,散射增强程度与赤藓红的质量浓度呈良好线性关系,检出限为0.007 4 mg/L.据此建立灵敏度高、选择性好、快速准确测定赤藓红的光散射新方法,适用于果汁和糖果中赤藓红含量的测定,并研究共振瑞利散射光谱特征和适宜的反应条件,并对硫酸耐尔蓝与赤藓红的结合模式进行讨论.